Тушеная говядина с овощами

За долгое время томления говядина приобретает необычайную мягкость и сочность. Тушеная говядина с овощами приготовленная по этому рецепту очень нежная и буквально будет растворяться во рту.


Несмотря на длительный промежуток готовки, рецепт достаточно легок. Вам нужно только подготовить все овощи и основной ингредиент, поместить их в одну кастрюлю и запастись терпением. Томить можно как в духовом шкафу, так и на варочной поверхности.

Ингредиенты для приготовления тушеной говядины с овощами:

1,5 кг говяжьей мякоти;
0,5 кг лука;
0,25 кг моркови;
500 г томатов;
4-5 стеблей сельдерея (зависит от их размера);
пару-тройку веточек тимьяна;
3 небольшие чесночные головки;
измельченная зелень петрушки и укропа;
500 мл сухого красного вина;
500 мл воды или бульона;
2 ст. л. кетчупа или томатной пасты;
4 небольших лавровых листа;
оливковое масло;
приправы.

Рецепт тушеной говядины с овощами

Натереть говядину солью и специями, перевязать кулинарной нитью, чтобы мясо сохранило сок в процессе обжарки. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть масло, положить на дно кусок мяса и прожарить его в течение 2-3 минут с каждой стороны. Порезать лук полукольцами. Морковь и сельдерей очистить и порезать кружками.

Достать мясо из кастрюли, а вместо него на дно сложить овощи и продолжать тушить на сильном огне. После обжарки овощей снова положить кусок говядины в кастрюлю, добавить мелко нарезанные чеснок, помидоры и зелень. Развести томатную пасту водой и вместе с вином залить в емкость. Положить лавровый лист и тимьян целиком. Убавить огонь и оставить на 3-4 часа.

Тушеную говядину с овощами вытащить из кастрюли, очистить от ниток. Удалить из кастрюли тимьян и лавровый лист. Соус перемолоть в пюре блендером и немного уварить.

Перед тем как подавать тушеную говядину на стол её нужно порезать на порционные кусочки и полить соусом.

ПОСЛЕ ЭТОЙ СТАТЬИ ЧАЩЕ ВСЕГО ЧИТАЮТ:

  • Эфирное масло аниса


    Первые упоминания о пользе анисе можно найти у древних греков и египтян, а родиной аниса принято считать Египет, Грецию и малую Азию.

  • Банановый хлеб с орехами


    Когда хочется чего-нибудь вкусненького, то люди начинают искать или придумывать разные необычные и непривычные рецепты. Если блюдо удается, то готовят его снова и снова, пока не надоест.

  • Картошка с грибами в мультиварке


    С появлением такого замечательного устройства как мультиварка поменялся и классический способ готовки продуктов.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить